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内容简介：
《食品英语》共分为6章。章介绍食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法；第2章介绍食品化学及食品营养；第3章介绍食品微生物及发酵食品；第4章介绍食品酶制剂和添加剂；第5章介绍食品加工过程；第6章介绍食品质量与安全。除章外，其余各章包含课文和阅读材料，且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释，阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的知识和词汇量。《食品英语》的附有食品词汇，供学习和查阅，且附有食品相关信息、主要数据库和主要大学及网址，为学生及食品行业相关人员提供信息。
书籍目录：
前言
Chapter 1 Scientific Paper of Food Science and Technology
Lesso1 食品科技论文的特点
Lesso2 食品科技论文的结构
Lesso3 食品科技论文的翻译和写作
Chapter 2 Food Chemistry and Nutrition
Lesso1 Carbohydrates
Lesso2 Proteiand Amino Acid
Lesso3 Lipids
Lesso4 Vitamins and Minerals
Lesso5 Food Nutritioand Malnutrition
Reading Materials 1 Biotin
Reading Materials 2 Energy Balance and Weight Control
Reading Materials 3 Diet and Chronic Disease
Chapter 3 Food Microbiology and Fermented Food
Lesso1 Microorganism iFood
Lesso2 Alcoholic Beverages
Lesso3 Fermented Milk
Lesso4 Fermented Meat Products
Lesso5 Fermented Soy BeaFoodsNatto
Reading Materials 1 Cheese
Reading Materials 2 Vinegar
Reading Materials 3 Biochemistry
Reading Materials 4 Probiotics
Chapter 4 Food Enzymes and Additives
Lesso1 Food Enzymes
Lesso2 Microbial Enzymes and ApplicatioiFood
Lesso3 Food Additives
Reading Materials 1 Immobilized Enzymes
Reading Materials 2 Nutritional Additives
Chapter 5 Food Processing
Lesso1 Food Canning
Lesso2 Quick-Freezing ofFoods
Lesso3 Liquid Milk Processing
Lesso4 Novel Drying Techniques for the Food Industry
Lesso5 Bread Baking
Reading Materials 1 Baby Food
Reading Materials 2 Meat Curing
Reading Materials 3 Utilizatioof Buttermilk
Reading Materials 4 Fruit Juices
Chapter 6 Food Quality and Food Safety
Lesso1 Food Quality and Control
Lesso2 ShelfLife ofFood
Lesso3 Food Poisoning
Lesso4 HACCP and Food Safet）
Reading Materials 1 Food Deterioration
Reading Materials 2 Dietary Guidelines
Reading Materials 3 Safety ofPickled Foods
Reading Materials 4 Geically Modified Foods
Glossary
食品相关信息及获取主要期刊、网址
主要数据库
主要学术机构、大学网址+简要介绍
References
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
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书籍信息完全性：4分
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：5分
主题深度：7分
文字风格：4分
语言运用：9分
文笔流畅：9分
思想传递：5分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：9分
章节划分：7分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：6分
沉浸感：9分
事实准确性：4分
文化贡献：8分